« À 25 kms d’un des plus beaux villages de France; Salers, notre exploitation familiale se situe à Chalvignac, commune du Nord Ouest du Cantal.
Notre ferme comprend 120 hectares, dont 115 hectares de prairies et 5 hectares de méteil (blé, pois, verre). Nous possédons une estive de 14 hectares à 850 m d’altitudes sur la commune d’Anglards-de-Salers.
Aujourd’hui, nous avons un cheptel laitier qui produit du lait AOP Cantal et un cheptel allaitant de 65 vaches salers.
À l’avenir, nous souhaiterions nous consacrer uniquement au cheptel de vaches salers. La salers est une race rustique et adaptée depuis de longues années au relief et à la flore de nos montagnes. » …
